Kuchnia włoska
świeże owoce morza i ryby

Kraków, ul. Lea 16a
Zapraszamy: Wtorek-Niedziela 12:00-22:00, Poniedziałek zamknięte.
Zadzwoń: +48 500 800 409

367746655 847617546801815 878613303563082824 N

Co tydzień czeka na Was bogata oferta morskich specjałów

Chioggia 1

Chioggia to małe miasto we Włoszech, w regionie Wenecja Euganejska, w prowincji Wenecja. Historyczne centrum Chioggii położone jest na wyspie, która podzielona jest kanałami. Stąd określenie „mała Wenecja”, jak często nazywa się Chioggię. To właśnie z tego regionu nasz przyjaciel Tomek Kałamucki przywozi nam do Krakowa wszystkie morskie smakołyki. Bardzo często wybieramy się razem z nim i chłoniemy wiedzę u źródła. Przebywając tam mamy możliwość poznawania rybaków, dotknięcia i samodzielnego wyboru morskich specjałów, które mamy przyjemność serwować w restauracji.

Chioggia 2
Karol Wiencaszek

Szef Kuchni

Wybór zawodu kucharza, jak sam twierdzi, był przypadkowy. Jeśli tak było to ten przypadek był jednym z lepszych jaki przytrafiają się w branży.

Z By the way związany od 2017 a funkcję szefa kuchni pełni od 2019 roku. Jako szef kuchni zawsze podkreśla, że najważniejsi są ludzie i stąd wynika sprawne funkcjonowanie wszystkich członków załogi jako zespołu.

W dążeniu do osiągania jak najlepszych smaków kieruje nim zarówno wiedza, doświadczenie, ale i ciekawość. Część swojego wolnego czasu spędza w słonecznej Italii, gdzie szuka inspiracji do tworzenia nowych dań w BTW. Pomimo, że praca kucharza jest bardzo ciężka i cechuje się dużą ilością stresu, Karol zawsze jest gotowy na pomoc innym oraz podejmowanie nowych wyzwań.
Jego praca dowodzi tego, że bycie szefem kuchni to nie tylko gotowanie.

Karol
Kamil Czarkowski

General Manager Ds. Gastronomii

Podczas pierwszej rozmowy zapytany – dlaczego chce pracować dla By the way, odpowiedział, że lubi wyzwania. Nie wszyscy może są świadomi, że zarządzanie restauracją to wyzwanie przez wielkie W. Kamil zaproszony do współpracy z BTW w 2016 objął stanowisko głównego managera. Jego szeroka wiedza, poparta wieloletnim doświadczeniem pozwoliła rozwojowi By the way nabrać odpowiedniego tempa. Potrafi scalić w jeden spójny wspaniale prosperujący organizm pracę kuchni z pracą kelnerów, kontrolą dostaw oraz marketingiem. Wszystkie te obowiązki nie odciągają Jego uwagi od Gości, z którymi zawsze z przyjemnością rozmawia a Ich opinie stanowią dla Niego cenną pomoc w dążeniu do perfekcji. Praca w BTW dała mu możliwość rozwinięcia talentu kulinarnego oraz zamiłowania do dań z owocami morza. Po pierwsze inspiracje do naszego menu kilka lat temu pojechał z naszym Dostawcą do Chioggii. Tam podpatrując miejscowych nabył wiedzę i umiejętność wykorzystania również mniej znanych gatunków owoców morza. Jeśli ktokolwiek odwiedzi Chioggię w czerwcu może spotkać tam Kamila, który nadal doskonali się w kulinarnym świecie owoców morza spędzając tam swój urlop. Tym tematem zaraził resztę zespołu BTW, spośród którego część co rok tam zabiera. Swoją wiedzę przekazuje na bieżąco w BTW a dania mniej oczywiste i mało znane prezentują razem z Szefem Kuchni na degustacjach. Kamil pełni funkcję managera, ale Jego rola jest dużo istotniejsza. To On jest najważniejszym wsparciem dla Właścicieli i całego Zespołu.

Kamil

Idealne miejsce dla fanów owoców morza. Można poczuć się jak w prawdziwej, nadmorskiej restauracji, wszystko idealnie świeże jakby "prosto z sieci". Widać, że restauracja kładzie nacisk na jakość smaku, za co wieki plus.

Patrycja Dr

Google

Najlepszy stek z tuńczyka, jaki jadłam. I największy creme brulee jaki widziałam. Owoce morza również świeże wg osoby towarzyszącej. Szkoda, że lokalizacja nie jest bliżej centrum, bo turysta raczej tu nie trafi, choć to też może być zaleta w Krakowie. Zawitam jeszcze nie raz.

Angelika Steczko

Google

Rewelacyjne miejsce. Ukryte jak perła przepyszne włoskie jedzenie i niesamowita obsługa z humorem, starannością wobec klienta i uśmiechem chcę szybko wrócić.

Anna Matysiak

Google

Opinia prosta - miejsce jest super. Zarówno jedzenie jak i obsługa na bardzo dobrym poziomie, owoce morza, ryby, makarony - wszystkim smakowało. W lokalu poprosiłem o organizację obiadu po obronie na AGH - wszystko na czas i zgodnie z umową. Lokal blisko niektórych wydziałów AGH - polecam z czystym sumieniem jeśli ktoś chce uczcić udany dzień pysznym obiadem, w dobrej atmosferze i ciekawym miejscu. Ceny jak na ten klimat i jakość moim zdaniem przystępne. Dziękuję za pomoc i pozdrawiam!

Damian Harasim

Google

Genialne miejsce! Wspaniale jedzenie: polecam mule ze szparagami w sosie gorgonzola… coś niesamowitego! Do tego białe wino. Wspaniałości! To były urodziny mojego męża wiec spotkała nas miła niespodzianka - dostaliśmy wino z tego powodu. Polecam wszystkim!

Katarzyna Marcelewicz

Google

Wine Bar. Wyśmienite jedzenie, wspaniała obsługa, dokskonałe wino!

This is just placeholder text. Don’t be alarmed, this is just here to fill up space. I inne super takie na temat wine baru.

Kuchenne 5

More supporting text goes here.

Daj się zaprosić

This is just placeholder text. Don’t be alarmed, this is just here to fill up space since your finalized copy isn’t ready yet.

If you’re curious, this is Website Ipsum. It was specifically developed for the use on development websites.

357685042 819700382926865 5999373267957200259 N
accent heading

Szybki lunch, biznesowe spotkanie, wieczór ze znajomymi...

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Co nowego?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.