Faktem jest, że odpowiednio dobrane wino podkreśla smak dania. Wino w duecie z potrawą uwydatni smak i aromat zarówno jedzenia, jak i wina, które spożywane osobno mogłyby smakować nieco inaczej.
Nie podamy słodkiego białego wina z wołowiną, ani wytrawnego czerwonego wina z lodami. Dobrze wiemy też, że najpopularniejszą zasadą jest serwowanie wina białego razem z rybami, zaś czerwonego – z mięsem. W kwestii połączeń warto jednak wiedzieć nieco więcej, zwłaszcza jeśli wino często gości na naszym stole. Oto parę wskazówek, które pomogą odpowiednio dobrać wino do potrawy.
Wszystko w naturze jest zrównoważone. W doborze wina do posiłku również najpopularniejsza jest zasada równowagi. Oznacza to, że łącząc wino z daniem, żaden ze smaków nie będzie zdominowany. Idealne dobrane wino podkreśla smak i aromat dania tak samo, jak danie podkreśla smak i aromat wina. Nie bez powodu istnieją pewne połączenia, które po prostu smakują lepiej i potęgują doznania smakowe. Dania lekkie – sałatki, przystawki czy delikatnie doprawiony drób dobrze skomponują się z równie lekkim winem białym lub różowym. Dania cięższe wymagają natomiast cięższego wina.
